Er zijn zoveel verschillende soorten messen En wanneer u in de keuken werkt, kan het een beetje verwarrend zijn over welke u nodig hebt en welke niet zo essentieel zijn. Veel mensen denken niet dat een brood mes isDat belangrijk; Het wordt tenslotte alleen gebruikt om brood te knippen, toch?Maar dat is waar veel mensen zich vergissen omdat broodmessen eigenlijk een van de meest veelzijdige in de keuken zijn. Dus als je jezelf afvraagt waarom je een broodmes nodig hebt, is deze veelzijdigheid het antwoord.
In deze gids gaan we kijken waarom broodmessen zijn zo belangrijk en hoe u ze goed kunt gebruiken in uw keuken.
Inhoudsopgave
Wat is een broodmes?
Wanneer u uw mescollectie scant, kan het gemakkelijk zijn om in de war te raken over welke welke is. Maar als je je dat hebt afgevraagdHoe ziet een broodmes eruit,Dan hebben we goed nieuws; Ze zijn een van de gemakkelijkste messen om uit een line-up te kiezen!Een broodmes is een lang mes dat niet zo ongelijk is Santoku mes.
Het belangrijkste verschil is dat, hoewel je Santoku een soepel rand mes heeft, een broodmes een gekarteld mes heeft. Bovendien zijn deze messen nogal wat langer.
Broodmessen hebben dit langere mes, omdat je hiermee veel grotere items kunt snijden zonder in gevaar te brengen op die gladde slagen. In wezen een scherp Broodmes niet alleenLook Als een zaag gedraagt het zich ook als een. Het heeft die serraties zodat het mes het brood beter kan vastpakken tijdens het snijden zonder te veel druk uit te oefenen die het voedsel anders zou verpletteren onder die zagende actie.
Waar worden broodmessen voor gebruikt?
Een van de beste dingen van een broodmes is dat het ongelooflijk veelzijdig is. Terwijl dit mes misschien de naam brood heeft snij Mes, het doet zoveel meer. Laten we onderzoeken hoe u anders uw broodmes kunt gebruiken.
Zacht voedsel
Je zou waarschijnlijk naar je reiken chefHet mes als het gaat om taken als snijden en inhicing, maar wat veel mensen niet beseffen is dat een broodmes hiervoor misschien een betere keuze is als je met zachter voedsel werkt.
De reden hiervoor is dat deze messen niet zoveel druk uitoefenen op alles wat je snijdt, zodat het voedsel niet wordt geplet. Dingen zoals tomaten, paprika en courgettes zijn ideaal om met een brood te snijden mes. Wat meer is, je zult het veel minder hard werken vinden en dat kan geen slechte zaak zijn.
Harde voedingsmiddelen
Hoewel je broodmes een uitstekende keuze is om een reeks zachter voedsel te snijden, eindigen de vaardigheden daar niet. Deze messen zijn briljant voor het werken met dichter en hardere voedingsmiddelen zoals Hard groenten en strengere vruchten zoals meloenen en ananas.
Werken met cake
Een van de dingen die veel mensen over het bescheiden broodmes verrast, is dat het niet alleen goed is voor dat specifieke gebakken goed. Je broodmes werkt zelfs heel goed voor dingen zoals cake, vooral als je je cakelagen wilt nivelleren. Dit komt omdat het mes door de cake zal bewegen zonder met de vorm te knoeien. Wat meer is, wanneer je cake klaar is, is een broodmes het perfecte gebruiksvoorwerp om het in plakjes te snijden.
Eieren
Er is niets smakelijker dan een heerlijk hardgekookt ei, maar als je ooit hebt geprobeerd er een te snijden met zoiets als een mes, weet je hoe lastig dit kan zijn. Maar dat is waar je broodmes weer in de schijnwerpers komt, omdat het licht werk maakt om hardgekookte eieren te snijden. Omdat het geen druk uitoefent, eindigt u met schone, zelfs plakjes die de presentatie van uw gerecht verbeteren.
Heb ik echt een broodmes nodig?
Het is gemakkelijk om te zien dat een broodmes een veelzijdig hulpmiddel is, maar de vraag of een broodmes een van de messen is die je nog nodig hebt, hangt nog in de lucht.U is waarschijnlijk geleerd dat u een enorme Bereik van messen in uw keuken als u veelzijdigheid wilt. Maar laten we de eerste zijn om u te vertellen dat dat noodzakelijkerwijs waar is! Voor de meeste binnenlandse chef -koks is er zelfs geen behoefte aan meer dan drie messen.
Je broodmes is duidelijk een van deze vanwege de vele verschillende manieren waarop je het kunt gebruiken. Binnen uw drie messen is het essentieel om een gekarteld mes te hebben. Ze zijn niet alleen geweldig om alle redenen die we al hebben besproken, maar als je voedsel snijdt met een harde buitenkant en zachtere binnenkant, zullen ze echt doorschijnen.
Evenals uw broodmes, zouden we ook aanraden om een chef -kokmes en een kleiner mes zoals een schilmesje of hulpprogramma. Het mes van je chef heeft een breed mes dat ongelooflijk veelzijdig is en je goed van dienst zal zijn voor de meeste keukentaken. U wilt echter dat kleinere mes bijvoorbeeld bijvoorbeeld voor meer ingewikkelde en delicate banen zoals peeling of gehakt knoflook.
Met deze drie messen in je keuken kun je vrijwel alles verwerken. Dus, heb je echt een broodmes nodig? Jawel!
Hoe een broodmes te gebruiken
Leren hoe je een broodmes correct kunt gebruiken, is niet moeilijk; Het is eigenlijk een van de meest eenvoudige messen om te gebruiken. Dat gezegd hebbende, je moet de tijd nemen om te oefenen als je zelfs plakjes wilt maken. Een deel hiervan is dat het eten nog steeds op de snijplank met de ene hand terwijl je met de andere snijdt. Het is ook essentieel om je vingers goed uit de weg van het mes te houden Vermijd verwondingen.Het mooie van het broodmes is dat het gekarteld is en dit ontwerp betekent dat het veel gemakkelijker is om mee te snijden. Die kleine tanden zullen veel van het werk voor je doen, dus het is lang niet zo uitgesproken.
Voordat u begint te snijden, moet u het beste broodmes voor u kiezen en omdat er zoveel zijn, loont het om eerst uw onderzoek te doen. Het beste mes om brood te knippen zal iets bredere serrations hebben en dit zorgt voor meer gelijkmatige snijden en minder rommel; Belangrijk als u daarna niet veel kruimels wilt opruimen!
Een goed broodmes zal meer van een zaagachtig uiterlijk hebben in vergelijking met zoiets als een vleesmes Dat is een beetje meer delicate, ook al is het nog steeds een soort gekarteld mes. Het is ook belangrijk om een broodmes te vinden dat behoorlijk stevig is en niet veel flex in het mes heeft, omdat dit het moeilijker kan maken om te controleren.
Je zult ook merken dat sommige broodmessen een puntige punt hebben, terwijl anderen er een ronde hebben. In werkelijkheid maakt de vorm van de tip echt geen verschil in hoe het mes zal presteren, omdat het niet wordt gebruikt bij het snijden. Wat belangrijk is, is echter de lengte van het mes. Normaal gesproken zal een broodmes tussen de 7 en 10 inch zijn, maar hoe langer het mes, hoe veelzijdig het zal zijn.
Zodra je het juiste broodknipmes voor je hebt gekozen, is het tijd om het goed te gebruiken. Hier zijn enkele geweldige tips om het meeste uit uw broodmessen te halen.
● Het is belangrijk om het brood op uw snijplank goed te plaatsen, omdat dit het gemakkelijker en veiliger maakt om te snijden. U wilt het horizontaal en loodrecht op uw lichaam plaatsen, zodat u over het brood kunt snijden.
● Zorg ervoor dat u uw dominante hand gebruikt om het mes vast te houden terwijl uw andere hand op het brood wordt geplaatst om het stil te houden terwijl u snijdt.
● De beste chef -koks weten dat zoals u Houd je mes vast maakt het verschil. Je zou de beste broodmessen ter wereld kunnen hebben en als je techniek is uitgeschakeld, is het heel duidelijk. Zorg ervoor dat u de hendel Dicht bij het mes met de duim en wijsvinger knijpen in het mes. Op deze manier heb je veel meer controle over het mes en hoef je niet zoveel moeite te doen om te snijden.
Een broodmes slijpen
Hoewel een broodmes heel gemakkelijk te gebruiken is, is het een van de moeilijkere messen scherpen. Dat gezegd hebbende, vanwege het ontwerp duurt het veel langer voordat een broodmes saai is. In feite zouden veel mensen dat niet hoeven te doen scherpen Het mes voor de hele tijd dat ze het bezitten. Andere delen van het mes, zoals het handvat, dragen meer kans om te dragen voordat het mes saai wordt.Dat gezegd hebbende, het hangt erg af van hoe vaak u het broodmes gebruikt. Natuurlijk, hoe meer gebruik je eruit haalt, hoe sneller het mes saai zal zijn. Het is dus de moeite waard om jezelf te onderwijzen over hoe je een broodmes kunt scherpen.
Er zijn verschillende gereedschappen die u kunt gebruiken voor het slijpen van keukenmessen. De meeste mensen zouden kiezen voor zoiets als een whetstone, maar dit zal niet goed zijn als het gaat om Je gekartelde broodmessen slijpen. U zou hiervoor meestal een slijpstang gebruiken en u moet elke serratie afzonderlijk scherpen, daarom kan deze moeilijker zijn; Om nog maar te zwijgen van het tijdrovend.
Het is ook vermeldenswaard dat de meeste broodmessen één afgeschuind zijn, wat betekent dat ze slechts aan één kant moeten worden geslepen. Maar het is nog steeds erg belangrijk om de hoek goed te krijgen, wat een andere reden is dat dit moeilijk kan zijn als je geen eerdere ervaring hebt. Als je wilt scherpen Je eigen broodmes thuis, dan moet je ervoor zorgen dat je de specificaties noteert, zodat je het correct scherpt.
Veel mensen kiezen er echter voor om hun broodmes naar een professional te brengen om te slijpen. Dit is om vele redenen een goed idee, maar het belangrijkste is dat u er zeker van kunt zijn dat er geen schade aan het mes zal zijn. Veel broodmessen hebben een levenslange garantie, maar dit is mogelijk niet van toepassing als u het mes hebt beschadigd door onjuist onderhoud.
Dingen om naar te zoeken bij het kiezen van een broodmes
Nu weten we het belang van het hebben van een van de beste broodmessen in onze keukenarsenal, het plezier van winkelen kan beginnen. U moet echter zorgvuldig kiezen, omdat niet alle broodmessen gelijk worden gemaakt. Als je iets heel scherp en betrouwbaars wilt, wil je misschien op zoek gaan naar het beste Japanse broodmes, maar in elk geval moeten de volgende dingen worden overwogen.
Blad
Potentieel het belangrijkste om naar te kijken bij het kopen van een mes is de kwaliteit en het type blad. Dit is niet anders bij het kiezen van een broodmes en er zijn een paar factoren waar je aan moet denken.Ten eerste moet u beslissen wat de beste lengte is voor een broodmes. Meestal zijn de messen tussen zeven en tien centimeter, maar die u kiest, hangt af van hoe u het mes gebruikt. Als je bijvoorbeeld weet dat je veel knapperig brood zult snijden met een harde buitenkant en zacht van binnen, dan is een langer mes voldoende.
Maar als je gaat werken met kleinere broden en andere kleine ingrediënten zoals kleine gebak, heb je niet iets zo groots nodig. Voor een meer veelzijdig broodmes, ga voor iets van de lengte.
Het is ook cruciaal om na te denken over de dikte van het mes, omdat dit van invloed is op hoe gemakkelijk het door brood en andere ingrediënten snijdt. Een dun mes met een smalle hoek werkt het beste als het gaat om broodmessen. Dit komt omdat een dunner mes niet zoveel wrijving creëert bij het snijden, wat minder kruimels betekent en een veel soepelere snit. Bovendien hebben dit soort messen meestal een scherpere rand, zodat u fijner kunt snijden wanneer dat nodig is.
Ten slotte wil je kijken naar welk materiaal je broodmes is gemaakt. De beste broodmessen zijn gemaakt met hoge koolstof staal Bladen als dit zorgt voor een veel scherpere rand en een groter snijvermogen.
Houd er rekening mee dat hoog koolstofstaal gevoeliger is corrosie U moet er dus voor zorgen dat u het mes goed schoonmaakt en goed neemt zorg daarvan. Maar je wordt beloond met een mes dat ongelooflijk duurzaam is en heel lang scherp blijft.
Serratie
Er zijn enkele broodmessen die geen serrations hebben en een mes van het rechte randen zijn; Nu wedden we dat dat je heeft weggegooid, nietwaar? Maar het argument is of deze zelfs een broodmes kunnen worden genoemd. We zijn er zeker van dat dat een discussie is voor een andere dag.Een gekarteld broodmes heeft een gekartelde rand die u een soepel en strak gesneden geeft en dit is essentieel. Het hebben van deze gekartelde tanden betekent dat u het voedsel kunt doorzien zonder veel wrijving of druk. Wanneer er teveel druk is, kan dit ervoor zorgen dat het voedsel scheurt of versnippert en dit bederft de presentatie.
Wanneer u een broodmes kiest, zorg er dan voor dat u op zoek bent naar degenen die diepe en zeer puntige tanden hebben, omdat deze meer prestaties en meer veelzijdigheid bieden. Het is ook de moeite waard erop te wijzen dat minder meer is als het gaat om broodmessen en die met minder serrations hebben de neiging om beter te presteren.
Hendel
Zoveel mensen leggen de focus op het mes wanneer de hendel van je broodmes is net zo belangrijk. Als het handvat niet comfortabel is om vast te houden, kan dit invloed hebben op hoe gemakkelijk u het kunt besturen en gebruiken. Dit maakt dit niet alleen moeilijker, maar het kan ook gevaarlijk zijn.Een van de belangrijkste dingen om naar te zoeken bij het kiezen van uw broodmesgreep is dat het niet -slip is. Het oppervlak moet een goede grip hebben die comfortabel is om vast te houden en u de beste controle geeft.
Misschien wilt u ook de vorm van het handvat overwegen, omdat dit kan beïnvloeden hoe het in uw hand voelt. Probeer voordat u zich aanmaakt een paar verschillende messen en kijk wat het beste voor u voelt. Sommige fabrikanten zullen broodmessen maken met sierlijke handgrepen en hoewel ze er misschien goed uitzien, zijn ze niet bepaald praktisch.
De beste broodmessen hebben handgrepen die naadloos zijn en bij voorkeur gemaakt van een enkel stuk materiaal dat ook het mes vormt. Het deel van het metaal dat in het handvat gaat, staat bekend als de tang.
Of je nu een mes uit één stuk hebt of een met een bedekt tang, het is essentieel dat het stevig is. Het handvat mag niet meer dan drie klinknagels hebben die alles bij elkaar houden.
